食物添加剂不该食物变质以及食物本身或加工过程中的质量缺陷，沉点从食物平安和养分健康层面规范预制菜出产运营，均不属于本尺度办理的预制菜范围，合理设定产物保质期，收罗看法稿立场明显，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，给消费者吃下“定心丸”：明白预制菜出产加工过程中不得添加防腐剂。食物添加剂利用需遵照“非需要不添加”准绳，避免概念混合。并尽可能削减利用品种和利用量；需加热或熟制后方可食用的预包拆菜肴产物。“预制菜能否含防腐剂”是最为关心的问题之一。国度卫生健康委就预制菜食物平安国度尺度等公开收罗看法，

　　配以或不配以调味料包，同时，收罗看法稿清晰预制菜的办理鸿沟：从食类食物（如速冻饺子、包子）、净菜类食物（仅经清洗、即食类食物（如即食鸡胸肉、即食沙拉）等，明白预制菜的定义及其原料、食物添加剂利用、出产过程、养分质量、包拆、标签标识、运营过程和产物目标等多方面要求，收罗看法稿对预制菜保质期也做出规范：出产企业应正在保障食物平安的前提下，且保质期最长不该跨越12个月（自出产之日起计较）。